26 abril 2013

Azeite e vinagre aromatizados

Boa tarde gente, hoje eu trouxe para vocês estas maravilhas que podemos fazer na cozinha e deixar nossa comida mais gostosa e saudável. Encontrei no blog Aqui na Cozinha, estas duas receitas maravilhosas ensinando a aromatizar o azeite e o vinagre de maçã, para dar um sabor mais sofisticado na comida.
Adoro o visual dos vidros com as ervas dentro, ficam lindos para decorar a cozinha e também para presentear. E aí gostaram? Mãos á obra, façam os seus!


Azeite Aromatizado




Você vai precisar de: 

Azeite de oliva
1 ramo de alecrim
1 folha de louro
2 dentes de alho


Modo de Fazer

Coloque em um vidro os dentes de alho, a folha de louro e o ramo de alecrim. Eu usei um espetinho de madeira para ajudar a arrumá-los no vidro.
Depois encha o vidro com o azeite (use um funil para isso, facilita muito).
Uma dica é cobrir todos os ingredientes com o azeite, não deixe nada em contato com o ar.
Deixe descansar alguns dias antes de usar ou dar de presente, assim o sabor fica mais pronunciado.
Conserve em local fresco e que não tenha contato com a luz. Um lugar mais escurinho é ótimo.
Eu deixo, bem tampado, no meu armário de temperos e um dia ou outro vou lá e dou uma mexida no vidro.
Observação: Eu gosto de usar vidros de leite de coco vazios para armazenar esse azeite e depois tampo com uma rolha de vinho.

Dicas:
  • Esse azeite aromatizado é ótimo para dar um toque especial em carnes, frangos e peixes assados.
  • Legumes cozidos e depois passados nesse azeite, fica divino.
  • Uma outra coisa que fica divina é cortar fatias de pão, colocar um fio desse azeite e depois fazer torrada.


Vinagre de Maçã Aromatizado



Ingredientes

Vinagre (usei o de maçã)
1 ramo de manjericão
1 anis estrelado
1 casca de laranja
1 dente de alho




Como Fazer

Em um vidro limpo coloque o manjericão, o anis estrelado, a casca de laranja e o dente de alho descascado. Use um espetinho de churrasco para colocar os ingredientes dentro do vidro.
Depois é só cobrir tudo com o vinagre. Encha o vidro bem, até cobrir tudo.
Tampe o vidro e conserve em local longe de luz. Espere uns dias para intensificar o sabor e depois pode usar.

Dica: Corte a casca da laranja sem tirar a parte branca. Use somente a casquinha fina. A parte branca da casca faz amargar.




Fonte: http://www.aquinacozinha.com/

2 comentários:

  1. Adooooorei e o mais legal...fica lindo na decoração da cozinha!

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    1. Que bom que gostou, obrigada pelo seu comentário. Eu adoro as coisas simples, que podemos fazer em casa, é sempre muito gratificante.

      Beijos!
      Luciana Vasconcelos.

      Excluir

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