Azeite e vinagre aromatizados

Boa tarde gente, hoje eu trouxe para vocês estas maravilhas que podemos fazer na cozinha e deixar nossa comida mais gostosa e saudável. Encontrei no blog Aqui na Cozinha, estas duas receitas maravilhosas ensinando a aromatizar o azeite e o vinagre de maçã, para dar um sabor mais sofisticado na comida.
Adoro o visual dos vidros com as ervas dentro, ficam lindos para decorar a cozinha e também para presentear. E aí gostaram? Mãos á obra, façam os seus!


Azeite Aromatizado

Você vai precisar de: 

Azeite de oliva

1 ramo de alecrim

1 folha de louro

2 dentes de alho

Modo de Fazer

Coloque em um vidro os dentes de alho, a folha de louro e o ramo de alecrim. Eu usei um espetinho de madeira para ajudar a arrumá-los no vidro.

Depois encha o vidro com o azeite (use um funil para isso, facilita muito).

Uma dica é cobrir todos os ingredientes com o azeite, não deixe nada em contato com o ar.

Deixe descansar alguns dias antes de usar ou dar de presente, assim o sabor fica mais pronunciado.

Conserve em local fresco e que não tenha contato com a luz. Um lugar mais escurinho é ótimo.

Eu deixo, bem tampado, no meu armário de temperos e um dia ou outro vou lá e dou uma mexida no vidro.

Observação: Eu gosto de usar vidros de leite de coco vazios para armazenar esse azeite e depois tampo com uma rolha de vinho.

Dicas:

• Esse azeite aromatizado é ótimo para dar um toque especial em carnes, frangos e peixes assados.
• Legumes cozidos e depois passados nesse azeite, fica divino.
• Uma outra coisa que fica divina é cortar fatias de pão, colocar um fio desse azeite e depois fazer torrada.

Vinagre de Maçã Aromatizado

Ingredientes

Vinagre (usei o de maçã)

1 ramo de manjericão

1 anis estrelado

1 casca de laranja

1 dente de alho

Como Fazer

Em um vidro limpo coloque o manjericão, o anis estrelado, a casca de laranja e o dente de alho descascado. Use um espetinho de churrasco para colocar os ingredientes dentro do vidro.
Depois é só cobrir tudo com o vinagre. Encha o vidro bem, até cobrir tudo.
Tampe o vidro e conserve em local longe de luz. Espere uns dias para intensificar o sabor e depois pode usar.

Dica: Corte a casca da laranja sem tirar a parte branca. Use somente a casquinha fina. A parte branca da casca faz amargar.

Fonte: http://www.aquinacozinha.com/

Pão Caseiro

Encontrei esta receita no blog Panelaterapia, que tem receitas ótimas, este pão é fácil de fazer e faz muito bem, para o funcionamento do intestino, pois é feito com fibras como: farelo de trigo, aveia, linhaça, que fazem muito bem para nossa saúde.

 Pão de Fibras

Esse  pão é ótimo para quem precisa aumentar a ingestão de fibras. Eu faço com farinha branca e adiciono as fibras porque gosto dele bem macio. Quem quiser fazer com farinha integral minha sugestão é que use metade integral e metade branca para não ficar muito pesado.

 Ingredientes (para as medidas abaixo use copo medidor de 200ml):

- 2/3 de copo de água em temperatura ambiente;

- 1 colher (sopa) de mel;

- 1 colher (sobremesa) de sal;

- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina amolecida;

- De 2 a 3 copos de farinha de trigo comum;

- 1/3 copo de farelo de trigo;

- 1/3 copo de aveia;

- 2 colheres (sopa) de linhaça;

- 1 colher (sopa) de fermento seco granulado (próprio para pães).

Misture todos os ingredientes e vá adicionando a farinha aos poucos até que a massa desgrude das mãos e vire uma bola uniforme. Essa massa tem que sovar por uns 5 minutos galera (ai que fadiga!). Sovar é fazer aquele movimento em que você puxa a massa em sua direção com os dedos e empurra com a palma da mão. 

Deixe descansar, em uma vasilha, de preferência em local abafado e sem vento (dentro do forno desligado ou micro-ondas) por cerca de 1 hora e 1/2, ou até dobrar de volume (esse tempo pode varia dependendo da temperatura ambiente). Quando a massa estiver bem crescida, dê uns murros (uns 4) de leve para sair o ar. Ela vai murchar. 

Modele os pães no formato que preferir (eu coloquei na forma de bolo inglês) e deixe crescer mais 1/2 hora.  Até ficar grandão assim:

Leve ao forno preaquecido em 180º (no meu que é fraco eu coloco em 200º) por cerca de 40 minutos ou até que fique bem assado. Lembrando que cada forno tem suas peculiaridades e o tempo pode variar. 

Eu amo esse pão! A casca fica crocante e dentro fica MUITO macio!

Pastel com nuttella e geleia de morango

Pastel é sempre delicioso, seja doce ou salgado, esta receita é muito gostosa pois além de ter a geleia de morango no recheio, também tem um pedaço da fruta, deixando a receita mais saudável. Achei aqui .

                                        Massa pronta para pastel ou massa para pizza

                  Espalhe uma camada de nuttella e e em seguida uma camada de geléia de morango.

 Cortar uma fatia de morango em forma de coração. Usando o coração de morango como padrão, corte um buraco em forma de coração no segundo pedaço da massa.

 Coloque o morango no centro da mistura geleia morango / nuttella. Cubra com o segundo pedaço de massa       com formato de coração.

 Usando um garfo aperte as bordas para selar, pincele com gema de ovo e em seguida polvilhe com açúcar.
Leve ao forno a 350° por 12-14 minutos, ou até dourar.  Deixar esfriar 5 minutos e servir!

Almôndegas de arroz e feijão

Oi pessoal, tudo bem? Achei esta receita maravilhosa pois dá para aproveitar as sobras de feijão e arroz do almoço e fazer almôndegas para o jantar, e como na cozinha nada se perde, tudo se transforma, mãos á obra, vamos para a receita:

                                         Almôndegas de arroz e feijão

Ingredientes:

. 1 xícara (chá) de feijão cozido e escorrido
. 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
. Sal a gosto
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 ovo
. 1 colher (sopa) de salsa picada
. 1/3 de xícara (chá) de farinha de rosca
. 2 xícaras (chá) de óleo

Modo de preparo:

Numa panela média, amasse bem o feijão e o arroz com a ajuda de um garfo. Verifique o sal. Junte a farinha de trigo, o ovo e a salsa e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura se desprender do fundo. Retire do fogo e deixe esfriar. Com as mãos untadas com óleo e uma colher (sopa), modele bolinhas de 3 cm de diâmetro. Passe-as na farinha de rosca e reserve. Aqueça o óleo em fogo alto e frite as almôndegas aos poucos até dourarem. Escorra sobre papel toalha e sirva em seguida.

Fonte: mdemulher

Mousse no potinho

Casamento perfeito, receita deliciosa e um lindo visual, mousse de chocolate, castanha quebradinha e raminhos de hortelã para decorar e aromatizar! Gostou, veja a receita completa aqui .

Doces presentes

Que tal neste natal dar um presente diferente porém delicioso, faça geleias de vários sabores coloque em vidrinhos e decore para dar um visual bem bonito, quem receber além de se deliciar com a geleia ainda vai ficar com um lindo vidrinho para decorar a cozinha. Abaixo das fotos tem várias receitas fáceis de fazer.

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Geleia de goiaba

1 xícara de polpa de goiaba vermelha
1/2 xícara (100 g) de açúcar cristal

Passe a polpa com as sementes de goiaba pela peneira. Coloque o suco extraído numa panela média, junto com o açúcar. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 30 minutos, até engrossar (Coloque uma pequena porção num pires e deixe esfriar. Quando estiver denso e não escorrer, estará pronto). Deixe amornar, transfira para potes de vidros esterilizados e tampe bem.

Geleia de uva preta

1 kg de uva preta
4 xícaras de água
5 xícaras de açúcar

Numa panela, coloque as uvas e cubra com a água. Leve ao fogo, tampe a panela e deixe cozinhando até levantar fervura. Passe por uma peneira, espremendo bem as uvas para extrair o suco (deve render aproximadamente 6 1/2 xícaras). Volte o suco para a panela, acrescente o açúcar e mexa bem. Leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando, somente até dissolver o açúcar.

Retire o excesso de espuma que se forma na superfície. Continue cozinhando até obter o ponto da geleia (Coloque algumas gotas num pires e deixe esfriar. Quando estiver denso e não escorrer, estará pronto. Esse processo leva mais ou menos uma hora e 15 minutos). Deixe amornar, transfira para potes de vidros esterilizados e tampe bem.

Geleia de abacaxi

1 abacaxi de 1 kg
1 1/2 xícara (270 g) de açúcar
1/4 de xícara de suco de limão
1 colher (sopa) de hortelã picada

Descasque o abacaxi e bata a polpa no liquidificador (deve
render 3 xícaras de suco). Numa panela, leve ao fogo médio o suco até ferver. Adicione o açúcar e o suco de limão e cozinhe, mexendo sempre, até o açúcar dissolver. Aumente o fogo e cozinhe, mexendo às vezes, por 20 minutos ou até atingir o ponto de geleia (coloque uma pequena porção num pires e deixe esfriar. Quando estiver denso e não escorrer, estará pronto). Junte a hortelã. Deixe amornar, transfira para potes de vidros esterilizados e tampe bem.

Geleia de maçã

1,5 kg de maçã vermelha, não muito madura
3 xícaras de água
3 xícaras (540 g) de açúcar
2 colheres (sopa) de suco de limão

Retire as duas extremidades das maçãs, sem descascar e sem tirar as sementes. Corte as maçãs em pedaços pequenos e coloque numa panela com a água. Tampe e deixe ferver em fogo alto. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até que as maçãs fiquem bem macias. Passe essa mistura por um pano fino, para coar o líquido (desprezando a polpa da maçã). Numa panela, adicione o líquido coado, o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo até atingir o ponto de geleia. Retire a espuma, deixe amornar e transfira para potes de vidros esterilizados e tampe bem.

Geleia de pêssego

1 1/2 kg de pêssego
2 laranjas
4 colheres (de sopa) de suco de limão
3 1/2 xícaras de açúcar

Descasque os pêssegos, retire o caroço e corte em fatias. Rale a casca das laranjas e retire toda a membrana branca. Corte a polpa da fruta bem fino. Numa panela, leve ao fogo médio o pêssego, a casca e a polpa da laranja, o suco de limão e o açúcar até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo sempre, por 30 minutos ou até que se forme uma calda grossa e as fatias de pêssego estejam transparentes. Deixe amornar, transfira para potes de vidros esterilizados e tampe bem.

Geleia de laranja

13 laranjas-da-baía cortadas em pedaços
4 xícaras (720 g) de açúcar
Casca de 3 laranjas-pera raladas fino
Caldo de 1 limão

Numa panela, coloque todos os ingredientes. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até dar ponto de geleia (Para testar, coloque um pires vazio no freezer por alguns minutos. Retire um pouco da geleia e derrame no pires gelado. Leve novamente ao freezer por dois minutos. Ao inclinar o pires, a geleia não deverá escorrer). Deixe amornar e transfira para potes de vidros esterilizados e tampe bem.

Geleia de pêssego

1 1/2 kg de pêssego
2 laranjas
4 colheres (de sopa) de suco de limão
3 1/2 xícaras de açúcar

Descasque os pêssegos, retire o caroço e corte em fatias. Rale a casca das laranjas e retire toda a membrana branca. Corte a polpa da fruta bem fino. Numa panela, leve ao fogo médio o pêssego, a casca e a polpa da laranja, o suco de limão e o açúcar até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo sempre, por 30 minutos ou até que se forme uma calda grossa e as fatias de pêssego estejam transparentes. Deixe amornar, transfira para potes de vidros esterilizados e tampe bem.

Receitas: Via

Delicioso bolo de banana

Nada melhor para um final de tarde que um bolo de banana com um cafezinho, só de ver já da vontade de fazer e comer. Então vamos lá, mãos á obra!

Receita Bolo de Banana

3 xic de farinha de trigo

2 xic de açucar

3 ovos

3 col de sopa de manteiga

1 copo de leite

1 col de sopa de fermento em pó

1 col de sopa de essência de baunilha

3 ou 4 bananas nanicas ( eu acho essa mais saborosa)

Bater na batedeira, o açucar+ a manteiga. Adicione os ovos e bata até a mistura ficar bem clarinha. Agora, adicione o resto dos ingredientes e bata até a mistura ficar bem lisinha.Desligue a batedeira, adicione o fermento e misture com a colher.

Pra fazer o caramelo é mto simples. Adicione 1 xic e meia de açucar na assadeira e leve ao fogo brando até derreter totalmente. Espere esfriar e endurecer e ajeite as fatias de banana por todo o caramelo.

Agora, despeje a massa por cima de tudo leve ao forno médio até a massa ficar douradinha.

Desenfome ainda quente.

                                                                                                                                          Via

Gelatina na casca

Ideia gostosa e refrescante para servir aos convidados em um almoço: gelatina de laranja na própria casca da laranja! Você pode fazer também com outras frutas de casca grossa, variando sabores e cores da gelatina.

                                                    Corte uma laranja ao meio e retire as entranhas .

                                                      Faça a gelatina no sabor laranja.

                                         Despeje a gelatina em cada metade da laranja .

                                                       Leve para a geladeira até que a gelatina fique consistente.

                                                          Corte cada metade ao meio e sirva.

                                                                                                                           Via

Deliciosa e refrescante

Deliciosa entrada , espetinho de tomate cereja, bolinhas de queijo mozzarella e folhas de manjericão, temperados com flor de sal, pimenta, azeite e vinagre balsâmico! O colorido já é um convite para a degustação! Receita aqui: http://cravoecanela-umacozinhanosbrasil.blogspot.com.br/2012/07/espetadas-caprese.html

                                                                                                           Via

Prático e decorativo

Amei este mini armário para temperos que pode ficar em cima do balcão bem a mão na hora de temperar as  receitas!  Pode ser feito a partir da reutilização de uma caixa de vinho ou de uma gaveta sem uso, e  decoupagem de papel no fundo para dar o colorido, para os potinhos reutilize vidrinhos de conserva ou outros que tenha em casa. Além de prático é decorativo!

                                                                                                                 Via

Delícia de entrada

Para servir como entrada em um jantar ou como petisco em uma festa, o mini cuscuz vegetariano é uma ótima opção saudável e decorativa! Receita aqui.

                                                                                                                      Via

Uma Doce Idéia Para Festa Infantil

Pirulitos de biscoitos recheados, cobertos com chocolate branco e granulado colorido.

A festa vai ficar mais colorida e as crianças vão adorar.

 

 

Via

 

 

 

Receitas com Cascas de Frutas e Legumes - Economia na Cozinha

Com as cascas das frutas e dos legumes que iam para o lixo , você pode fazer estas deliciosas receitas.

Não esqueça: Antes de serem usadas as cascas precisam ser bem lavadas em água corrente, com o auxílio de uma escovinha para remover os resíduos acumulados. 

Veja também receitas de sucos com cascas de frutas que postei aqui no blog  Faça Deliciosos Sucos com Cascas de Frutas


Bolo de Casca de Abacaxi

Ingredientes:
2 xíc. (chá) de caldo de casca de 1 abacaxi 2 ovos 2 xíc. (chá) de açúcar 3 xíc. (chá) de farinha de trigo 1 col. (sopa) de fermento em pó 5 xíc. (chá) de água

Modo de Preparo:
Afervente a casca de 1 abacaxi, com 5 xícaras (chá) de água, por 20 minutos. Bata no liquificador a casca, coe e reserve o caldo e o bagaço separadamente. Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo. Misture, aos poucos, o açúcar e a farinha de trigo, sem parar de mexer. Acrescente 2 xícaras (chá) do suco de casca e o fermento. Misture bem. Asse em forma untada em forno moderado. Depois de assado, perfure todo o bolo com um garfo, umedeça com o restante do caldo e se preferir coloque a casca como cobertura.

Tempo de Preparo: 40min
Calorias (porção): 164,81 Kcal
Dica: Abacaxi é rico em fibras e vitamina C.
Rendimento:
16 porções

Geléia de Casca de Frutas

Ingredientes:
Cascas de 2 maçãs
Cascas de 2 goiabas
Cascas de 2 pêras
1 xíc. (chá) de casca de mamão
3 xíc. (chá) de água
8 col. (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:
Coloque em uma panela 02 xícaras (chá) de água e as cascas de maçã, goiaba e pêra. Deixe ferver até amolecer e reserve. Em outra panela coloque as cascas de mamão com 01 xícara (chá) de água e deixe ferver até amolecer. Após o cozimento despreze a água e reserva a casca de mamão. Despeje as cascas de frutas com a água e a casca de mamão no liquidificador, batendo ate formar um purê. Em uma panela, misture o purê de frutas com o açúcar e deixe cozinhar até atingir o ponto de geléia.

Tempo de Preparo: 40min
Calorias (porção): 47,98 Kcal
Dica: Sirva com pão de milho americano, fica uma delícia!
Rendimento:
15 porções

Doce de Casca de Mexerica

Ingredientes:

casca de 4 mexericas poncã 

3 xíc. (chá) de açúcar 

1 xíc. (chá) de água 

canela em pau a gosto 

6 cravos

Modo de Preparo:

Corte as cascas de mexerica em tirinhas. coloque em uma panela, cubra com água e leve ao fogo para aferventar rapidamente. Retire a água, escorrendo em uma peneira. Coloque as cascas em uma travessa, cubra com água gelada e deixe de molho durante 3 dias, trocando a água 2 vezes ao dia. No terceiro dia, coe a água e junte a casca aos demais ingredientes. Leve ao fogo médio e mexa até secar.

Tempo de Preparo: 40min

Calorias (porção): 274,50 Kcal

Dica: Pode ser utilizado como petisco

Rendimento:

6 porções

Sorvete de Casca de Manga

Ingredientes:
3 xíc. (chá) de casca de manga picada
1 xíc. (chá) de água
2 xíc. (chá) de açúcar
3 gemas de ovo
2 xíc. (chá) de leite
4 col. (sopa) de creme de leite
baunilha a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe as cascas na água e açúcar. Depois de cozidas, junte os demais ingredientes, exceto o creme de leite. Bata-os no liquidificador e leve ao fogo para cozinhar. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e leve ao freezer por aproximadamente 08 horas.




Tempo de preparo: 30min
Calorias (porção): 190,90 Kcal
Dica: É uma preparação refrescante e rica em fibras.
Rendimento:
10 porções

Dobradinha com Casca de Abóbora

Ingredientes:
1 kg de bucho picado
louro a gosto
2 litros de água
½ xíc. (chá) de vinagre
2 col. (sopa) de óleo

                                                               



Molho:
2 col. (sopa) de cebola
1 dente de alho
3 col. (sopa) de óleo
2 xíc. (chá) de talos de agrião
4 xíc. (chá) de tomates picados
1 xíc. (chá) de água
1 xíc. (chá) de casca de abóbora ralada
1 tablete de caldo de carne
sal a gosto


Modo de Preparo:
Cozinhe o bucho com os demais ingredientes em uma panela de pressão por 1 hora. Escorra a água e reserve. À parte, doure a cebola e o alho no óleo, em seguida refogue-os juntamente com os talos e as cascas. Reserve. Bata no liquidificador o tomate picado, a água e o caldo de carne. Adicione este molho aos talos e cascas refogados, salgando a gosto. Acrescente a dobradinha e deixe apurar.

Tempo de Preparo: 1h20min
Calorias (porção): 192,30 Kcal
Dica: A dobradinha é fonte de proteína de baixo custo.
Rendimento:
8 porções

Pescada com Casca de Mamão

Ingredientes:
320 g de filé de pescada sem espinhos
1 limão
sal a gosto
4 xíc. (chá) de casca de mamão
½ col. (sopa) de margarina para untar
2 tomates em rodelas
½ cebola em rodelas
1 col. (sopa) de alho
3 col. (sopa) de azeite
½ maço de escarola
1 ovo cozido
Modo de Preparo:
Tempere os filés com limão e sal. Reserve na geladeira. Afervente as cascas de mamão, escorra e reserve. Em um pirex untado com margarina, coloque os tomates, depois os filés, as cascas de mamão e a cebola. Cubra com papel alumínio e leve ao forno. À parte, doure o alho no azeite e refogue a escarola. Verifique o sal. Retire o papel alumínio, cubra com a escarola, enfeite com os ovos e serva quente.

Tempo de preparo: 1h
Calorias (porção): 208,35 Kcal
Dica: Boa fonte de fósforo, que auxilia no metabolismo do organismo.
Rendimento:
4 porções

Fonte: Sesi - Cozinha Brasil

Faça Deliciosos Sucos de Cascas de Frutas

Evite o desperdício na cozinha, aproveite as cascas das frutas para fazer deliciosos sucos, pesquisas mostram que elas  possuem mais nutrientes que a polpa. 

Suco de Casca de Manga
Ingredientes


. Casca de 3 mangas bem limpas
. 1 1/2 litro de água gelada
. Açúcar a gosto


Modo de preparo


Ponha a casca no copo do liquidificador, cubra com 1/2 litro de água e bata bem. Adicione a água restante e misture. Coe e adoce antes de servir.

Fonte: m de mulher

Suco de casca de abacaxi

Ingredientes

- Cascas de abacaxi, água e açúcar

Modo de fazer: Colocar na água as cascas de abacaxi previamente lavadas. Adicionar açúcar e ferver por 15 a 20 minutos. Em seguida, bater no liquidificador, coar e servir gelado.

Suco de casca de beterraba e laranja

Ingredientes

- cascas de beterraba lavadas

- 10 laranjas lavadas

- água

- açúcar

Modo de fazer: Ferver as cascas de beterraba e reserve. Passe as laranjas inteiras, com casca, pelo liquidificador. Misture as cascas de beterraba. Se necessitar, acrescentar mais água. Coar, adoçar e servir com gelo.

Fonte: Saude Abril

Suco de cascas de frutas variadas

Ingredientes:

. 2 xícaras (chá) de cascas de frutas bem lavadas (abacaxi, pêra, manga, goiaba, maçã, caqui) 

. Açúcar a gosto 

. 1/2 litro de água gelada

Modo de preparo:

Bata as cascas no liquidificador com o açúcar e a água. Coe e sirva. Se desejar, faça de um só sabor, como o de abacaxi. Nesse caso, a casca deve ser cozida por 15 a 20 minutos, batida com água no liquidificador e coada. Se desejar, bata com cubos de gelo.

Fonte: m de mulher