Azeite e vinagre aromatizados

Boa tarde gente, hoje eu trouxe para vocês estas maravilhas que podemos fazer na cozinha e deixar nossa comida mais gostosa e saudável. Encontrei no blog Aqui na Cozinha, estas duas receitas maravilhosas ensinando a aromatizar o azeite e o vinagre de maçã, para dar um sabor mais sofisticado na comida.
Adoro o visual dos vidros com as ervas dentro, ficam lindos para decorar a cozinha e também para presentear. E aí gostaram? Mãos á obra, façam os seus!


Azeite Aromatizado

Você vai precisar de: 

Azeite de oliva

1 ramo de alecrim

1 folha de louro

2 dentes de alho

Modo de Fazer

Coloque em um vidro os dentes de alho, a folha de louro e o ramo de alecrim. Eu usei um espetinho de madeira para ajudar a arrumá-los no vidro.

Depois encha o vidro com o azeite (use um funil para isso, facilita muito).

Uma dica é cobrir todos os ingredientes com o azeite, não deixe nada em contato com o ar.

Deixe descansar alguns dias antes de usar ou dar de presente, assim o sabor fica mais pronunciado.

Conserve em local fresco e que não tenha contato com a luz. Um lugar mais escurinho é ótimo.

Eu deixo, bem tampado, no meu armário de temperos e um dia ou outro vou lá e dou uma mexida no vidro.

Observação: Eu gosto de usar vidros de leite de coco vazios para armazenar esse azeite e depois tampo com uma rolha de vinho.

Dicas:

• Esse azeite aromatizado é ótimo para dar um toque especial em carnes, frangos e peixes assados.
• Legumes cozidos e depois passados nesse azeite, fica divino.
• Uma outra coisa que fica divina é cortar fatias de pão, colocar um fio desse azeite e depois fazer torrada.

Vinagre de Maçã Aromatizado

Ingredientes

Vinagre (usei o de maçã)

1 ramo de manjericão

1 anis estrelado

1 casca de laranja

1 dente de alho

Como Fazer

Em um vidro limpo coloque o manjericão, o anis estrelado, a casca de laranja e o dente de alho descascado. Use um espetinho de churrasco para colocar os ingredientes dentro do vidro.
Depois é só cobrir tudo com o vinagre. Encha o vidro bem, até cobrir tudo.
Tampe o vidro e conserve em local longe de luz. Espere uns dias para intensificar o sabor e depois pode usar.

Dica: Corte a casca da laranja sem tirar a parte branca. Use somente a casquinha fina. A parte branca da casca faz amargar.

Fonte: http://www.aquinacozinha.com/

Pão Caseiro

Encontrei esta receita no blog Panelaterapia, que tem receitas ótimas, este pão é fácil de fazer e faz muito bem, para o funcionamento do intestino, pois é feito com fibras como: farelo de trigo, aveia, linhaça, que fazem muito bem para nossa saúde.

 Pão de Fibras

Esse  pão é ótimo para quem precisa aumentar a ingestão de fibras. Eu faço com farinha branca e adiciono as fibras porque gosto dele bem macio. Quem quiser fazer com farinha integral minha sugestão é que use metade integral e metade branca para não ficar muito pesado.

 Ingredientes (para as medidas abaixo use copo medidor de 200ml):

- 2/3 de copo de água em temperatura ambiente;

- 1 colher (sopa) de mel;

- 1 colher (sobremesa) de sal;

- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina amolecida;

- De 2 a 3 copos de farinha de trigo comum;

- 1/3 copo de farelo de trigo;

- 1/3 copo de aveia;

- 2 colheres (sopa) de linhaça;

- 1 colher (sopa) de fermento seco granulado (próprio para pães).

Misture todos os ingredientes e vá adicionando a farinha aos poucos até que a massa desgrude das mãos e vire uma bola uniforme. Essa massa tem que sovar por uns 5 minutos galera (ai que fadiga!). Sovar é fazer aquele movimento em que você puxa a massa em sua direção com os dedos e empurra com a palma da mão. 

Deixe descansar, em uma vasilha, de preferência em local abafado e sem vento (dentro do forno desligado ou micro-ondas) por cerca de 1 hora e 1/2, ou até dobrar de volume (esse tempo pode varia dependendo da temperatura ambiente). Quando a massa estiver bem crescida, dê uns murros (uns 4) de leve para sair o ar. Ela vai murchar. 

Modele os pães no formato que preferir (eu coloquei na forma de bolo inglês) e deixe crescer mais 1/2 hora.  Até ficar grandão assim:

Leve ao forno preaquecido em 180º (no meu que é fraco eu coloco em 200º) por cerca de 40 minutos ou até que fique bem assado. Lembrando que cada forno tem suas peculiaridades e o tempo pode variar. 

Eu amo esse pão! A casca fica crocante e dentro fica MUITO macio!

Pastel com nuttella e geleia de morango

Pastel é sempre delicioso, seja doce ou salgado, esta receita é muito gostosa pois além de ter a geleia de morango no recheio, também tem um pedaço da fruta, deixando a receita mais saudável. Achei aqui .

                                        Massa pronta para pastel ou massa para pizza

                  Espalhe uma camada de nuttella e e em seguida uma camada de geléia de morango.

 Cortar uma fatia de morango em forma de coração. Usando o coração de morango como padrão, corte um buraco em forma de coração no segundo pedaço da massa.

 Coloque o morango no centro da mistura geleia morango / nuttella. Cubra com o segundo pedaço de massa       com formato de coração.

 Usando um garfo aperte as bordas para selar, pincele com gema de ovo e em seguida polvilhe com açúcar.
Leve ao forno a 350° por 12-14 minutos, ou até dourar.  Deixar esfriar 5 minutos e servir!

Almôndegas de arroz e feijão

Oi pessoal, tudo bem? Achei esta receita maravilhosa pois dá para aproveitar as sobras de feijão e arroz do almoço e fazer almôndegas para o jantar, e como na cozinha nada se perde, tudo se transforma, mãos á obra, vamos para a receita:

                                         Almôndegas de arroz e feijão

Ingredientes:

. 1 xícara (chá) de feijão cozido e escorrido
. 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
. Sal a gosto
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 ovo
. 1 colher (sopa) de salsa picada
. 1/3 de xícara (chá) de farinha de rosca
. 2 xícaras (chá) de óleo

Modo de preparo:

Numa panela média, amasse bem o feijão e o arroz com a ajuda de um garfo. Verifique o sal. Junte a farinha de trigo, o ovo e a salsa e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura se desprender do fundo. Retire do fogo e deixe esfriar. Com as mãos untadas com óleo e uma colher (sopa), modele bolinhas de 3 cm de diâmetro. Passe-as na farinha de rosca e reserve. Aqueça o óleo em fogo alto e frite as almôndegas aos poucos até dourarem. Escorra sobre papel toalha e sirva em seguida.

Fonte: mdemulher

Mousse no potinho

Casamento perfeito, receita deliciosa e um lindo visual, mousse de chocolate, castanha quebradinha e raminhos de hortelã para decorar e aromatizar! Gostou, veja a receita completa aqui .

Gelatina na casca

Ideia gostosa e refrescante para servir aos convidados em um almoço: gelatina de laranja na própria casca da laranja! Você pode fazer também com outras frutas de casca grossa, variando sabores e cores da gelatina.

                                                    Corte uma laranja ao meio e retire as entranhas .

                                                      Faça a gelatina no sabor laranja.

                                         Despeje a gelatina em cada metade da laranja .

                                                       Leve para a geladeira até que a gelatina fique consistente.

                                                          Corte cada metade ao meio e sirva.

                                                                                                                           Via

Deliciosa e refrescante

Deliciosa entrada , espetinho de tomate cereja, bolinhas de queijo mozzarella e folhas de manjericão, temperados com flor de sal, pimenta, azeite e vinagre balsâmico! O colorido já é um convite para a degustação! Receita aqui: http://cravoecanela-umacozinhanosbrasil.blogspot.com.br/2012/07/espetadas-caprese.html

                                                                                                           Via